蛋白质吃出明媚眼睛

　　（2）蛋白质消化率：不仅反应了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反应消化后的氨基酸和肽被吸收的程度。

　　食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

　　真消化率（%）= ?á100

　　食物氮

　　食物氮-粪氮

　　表观消化率（%）= ?á100

　　食物氮

　　（3）蛋白质利用率：

　　1）生物价：是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

　　储留氮

　　生物价= ?á100

　　吸收氮

　　2）蛋白质净利用率（NPU）：是反应食物中蛋白质被利用的程度。