带鱼怎么做好吃 好吃不腥的带鱼做法大全

　　鱼变成了餐桌上的一道道经典美食，鱼富含多种营养物质，对人的有很好的保健、养生功效。中国的四大海产中的带鱼深入大众喜爱，带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的功效，颇受人们的青睐。带鱼怎么做好吃？喜欢吃的朋友有福了，小编分享好吃又不腥的带鱼做法大全，一起来看看吧!

　　好吃又不腥带鱼怎么做好吃？

　　一、红烧带鱼的做法

　　做鱼配料：

　　带鱼，鸡蛋，水淀粉，料酒，葱，姜，蒜，糖，盐。

　　带鱼做法：

　　1.带鱼清洗干净，切六厘米左右的段，用少许盐、料酒，略腌制十五分钟;

　　2.取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜、少许盐、少许糖、料酒、水淀粉待用;

　　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用;

　　4.炒锅放油，待到八成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄;

　　5.把刚才碗内调好的汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘了，红烧带鱼即成。

　　二、糖醋带鱼的做法

　　做鱼配料：

　　带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

　　带鱼做法：

　　1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌;

　　2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用;

　　3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。

　　温馨提示：

　　1.花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;

　　2.鲜汤可用鸡粉加水代替。

　　三、炸带鱼的做法

　　做鱼配料：

　　带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

　　带鱼做法：

　　1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时;

　　2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干;

　　3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深黄色至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。

　　本鱼特色：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味香、可口。

　　营养价值：含丰富脂肪酸。