油麦菜的做法 最有营养最有价值的5种吃法

　　蒜泥油麦菜

　　材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。

　　做法

　　1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

　　3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！

　　小诀窍

　　1.油麦菜必须用水焯一下，否则直接炒会出很多汤。

　　2.蒜要事先切好，放在那氧化一会儿，这样对身体好。

　　3.由于油麦菜已经是用水焯过的，所以此菜不易炒的太久，否则口感不好。

　　麻酱凉拌油麦菜

　　材料：油麦菜300g，盐1茶匙（5g），芝麻酱1汤匙（15ml），芝麻油1茶匙（5ml），酱油1/2茶匙（3ml），熟芝麻少许。

　　做法

　　1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

　　2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

　　3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。