酸菜鱼怎么做好吃 教你一些家常鱼的做法

清蒸罗非鱼

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)

4锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

豆豉香辣烤鱼

主料：草鱼1条，藕1段，千张1张

辅料：盐，辣椒，香菜，豆豉酱，豆瓣酱，大蒜，姜，大葱，胡椒粉

做法

1将草鱼表面斜划几刀，加入盐、大葱、姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟。

2腌好的鱼表面刷层油，放入预热好180度烤箱中烤上十分钟。

3拿出来换个盘，再刷层油再烤十五分钟。锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒。

4煸炒出香味后再加入大葱、姜片和大蒜瓣一起翻炒。翻炒几下后，加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤。

5炒到它们刚刚断生后，盛出，铺在鱼的表面上。继续放入烤箱中烤制十分钟。端出来，表面撒上香菜段即可。

总结：鱼的做法一直是人们比较关注的事情，因为做不好鱼就会有腥味，一道菜就没有了价值，今天文中给大家介绍的几款鱼的做法，亲们要好好学学哦，味道绝对不会让大家失望的哦。