毛蟹做法 简单的做法吃的营养又美味

　　抓住秋季小尾巴，海鲜市场慢慢冷清下来，今天买了一些毛蟹，因它的营养价值高，冷的时候吃公蟹最好最香，那毛蟹的做法有哪些呢？毛蟹的营养有哪些？

　　酱爆毛蟹

　　材料

　　毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精，糖，葱花。

　　做法

　　1、蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉，下油锅炸到变色。再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下 .

　　2、最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。

　　毛蟹煨鱼肚

　　材料

　　毛蟹5只（约500g），水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、毛蟹斩成块，洗净。

　　2、炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒；

　　3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。

　　小诀窍

　　1、汤汁要浓厚，小宜过多，味要醇。

　　2、火候要用大、中火，以保持汤汁浓白。