怎样做才让新鲜的猪肉鲜美不油腻？

　　猪肉是餐桌常见的美食，可以做出不同口味的肉类，在寒冷的秋冬季，吃它可以补充热量，但猪肉要想吃香不油腻怎么做呢？它的做法有哪些？不要着急，跟小编一起来学习肉食的做法吧。

　　卤猪肉

　　材料

　　猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

　　做法

　　1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；

　　2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

　　3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

　　猪肉炖粉条

　　材料

　　一块五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖。

　　做法

　　1、五花肉切成大块。

　　2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。