怎样做才让新鲜的猪肉鲜美不油腻？

　　黑椒蜜汁肉脯

　　材料

　　新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量。

　　做法

　　1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲。

　　2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀。

　　3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚。

　　4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬。

　　5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上。

　　6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右。

　　7、晾凉切片。

　　8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　9、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

　　10、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

　　11、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。