怎样做才让新鲜的猪肉鲜美不油腻？

　　猪肉丸子汤

　　主料

　　肥瘦猪肉100克，冬瓜150克。

　　调料

　　香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末。

　　2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用。

　　3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片。

　　4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

　　5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿。

　　6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

　　小诀窍

　　此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。

　　总结：对猪肉感兴趣的朋友，看到这么多的美食，也是经不起诱惑的，不要再等了，赶紧做来跟家人一起来享用吧。