在家就能自制美味正宗的卤牛肉

　　牛肉营养价值，脂肪含量低，适合正是减肥的人士食用，寒冷的冬季，吃些肉食补充营养与热量，那就牛肉是首选，卤牛肉如何做？怎样牛肉才能好吃呢？

　　卤牛肉软咸适中且很符合大众的口味，并且牛肉的营养价值也是很高的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　做法一

　　材料

　　一块牛建子肉，花椒大料、糖、盐、葱姜蒜、料酒、酱油。

　　做法

　　1、将准备好的牛肉用水煮一会去掉血沫，即可捞出备用。

　　2、等牛肉冷却既可放在锅内，再放适量的冷水，水位要漫过牛肉。葱姜蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开。

　　3、小火炖2-3小时，取决于你牛肉块的大小。

　　4、出锅之前一小时再放盐。

　　5、最后要开火手汤汁。

　　6、待牛肉完全凉透，放入冰箱冷藏，注意汤汁一起冷藏。

　　7、吃时候，切盘，另可调制蒜碎、酱青、醋配盘。

　　做法二

　　材料

　　牛肉，姜片，葱，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，白糖，十三香。

　　做法

　　1.牛肉洗净切大块。

　　2.放入高压锅，里面放几片姜片，葱，一个八角，一小片桂皮，4汤 匙料酒，5汤匙生抽，1.5汤匙老抽，2汤匙白糖，一小勺十三香，两小碗水。

　　3.高压锅上气后关 最小火40分钟。

　　4.出锅后，泡在卤汁里面一个晚上。

　　5.第二天取出切薄片。也可以把卤汁放锅 中收汁，浓稠后浇在牛肉上。我做的卤汁用来煮乌东面了，非常美味。