在家就能自制美味正宗的卤牛肉

　　做法三

　　材料

　　牛肉一斤，卤水一斤，葱姜适量，盐10克，糖10克，各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）。

　　做法

　　1、牛肉先泡水去掉血水，然后放入锅中加适量的水煮开，将水去掉不要。

　　2、准备卤水，我用的是老卤。如果你没有老卤，请把我上面用的其他材料准备好。

　　3、然后把老卤倒入小锅中，再加入其他材料和适量的水，其他材料就是：葱姜适量、盐10克、糖10克、各种香料（八角、桂皮、茴香、花椒等适量）。

　　4、盖盖600w煮一小时左右。

　　5、煮好的牛肉需要放在锅内。

　　6、最好放一天后再食用，因为更入味。

　　做法四

　　主料

　　牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香叶、干辣椒、陈皮、大蒜、姜、洋葱。

　　辅料

　　豆瓣酱（黄豆酱）、老卤汤一碗（没有可不放）、红酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、盐、蒜、姜。

　　做法

　　1、牛腱肉两条，用冷水泡一个小时去掉血水。

　　2、桂片，茴香，大料，香叶，干辣椒（不吃辣的可以不放）陈皮，大蒜，姜，洋葱。

　　3. 都说卤牛肉其中有一味必须有酱，我用了一匙的豆瓣酱，用黄豆酱也不错的，老卤汤一碗（没有可不放）红酒，五香粉，料酒，老抽，生抽，盐。

　　4、半个蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。

　　5、它调料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，记得油温不要太高，火不要放大。

　　6、最后倒入卤汤，把冷冻好的牛肉放进去，卤半小时或一个小时，卤好的牛肉不要急于切片，在卤汤中泡几个小时或者一晚，然后再切片，沾着辣椒酱或者吃冷面，河粉的时候加上几片，味道很棒的。