多吃美味绿色的杏子明目价值很高

　　杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳、润肠或老人咳嗽；苦杏仁有袪痰、止咳等作用，多用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘及大便燥结等症。民间用杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮用，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰“杏仁茶” .

　　从中医角度看，杏性质平和，味带甘酸，生吃润肺止渴，干果亦有同效。但《本草纲目》谓其有“小毒”,大抵是指其种子，苦杏 （ 即北杏 ） 中含氢氰酸，只食二、三十粒已可令人中毒，甚至致命，但加热后此成分会被分解，故放汤或煮糖水绝对没有问题。

　　甜杏 （ 即南杏 ） 亦有氢氰酸，惟分量较少，而其平喘止咳能力亦较弱。集南北杏研成的杏仁糊，可助排便，兼止咳润肺。我们日常充作零食的杏仁，亦有相似功效，但药力稍逊。

　　除南北杏含有氢氰酸，银杏 （ 即白果 ） 也含小量氢氰酸，故不宜大量生吃。但生吃有清热之效，如想尝试，应限吃十数粒。