核桃神奇的营养价值 补脑先锋家喻户晓

　　说到核桃，可能有很多人会想起小时候被家人在身后追着喂核桃的事，又或者在那个“核桃夹”还未出现的时代，独自一人在家想法设法用门夹核桃、用锤子敲核桃的温馨过往。为何那么多人对核桃情有独钟？究其原因，是因为核桃补脑的功能着实强大。所以一般的孕妇，也会在怀孕后每天定量食两三个核桃，不让宝宝输在起跑线上。那么，除了补脑，核桃的营养价值还有哪些呢？

核桃的营养价值很高，据分析，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克。

　　众所周知，核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。