炸鱼块做法 夏季吃鱼花样吃法

　　滑三文鱼块

　　材料

　　三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖，食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水。

　　做法

　　1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀。

　　2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用。

　　3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用。

　　4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用。

　　5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食盐、老抽）及100克左右的食用水。

　　6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱。

　　醋香鱼块

　　材料

　　鱼10两，地瓜粉适量，炸油4杯，芝麻少许，香菜少许，大蒜1粒（切丝），酱油1小匙，蕃茄酱1大匙，糖1大匙，乌醋1小匙，麻油1小匙，米酒少许，糖1/2大匙，酱油1大匙，五香粉1/2小匙。

　　做法

　　（1）鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。

　　（2）油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。

　　（3）将调味料1~4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。

　　（4）香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。

　　（5）最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。

　　总结：通过学习炸鱼块的做法，相信爱吃鱼的朋友，学到少油又美味的做法，大家不防尝试做一下，味道保你喜欢。