辣子鸡丁五种不同口味的做法

　　美味的辣味，是夏季必吃的，偶尔吃次，可以开胃让你吃的过瘾，今天做了不同口味的辣子鸡的做法，爱吃的朋友，可以一起来学习辣子鸡怎么做才好吃吧？

　　辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁做法一

　　材料

　　鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

　　2.接着将青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片备用。

　　3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

　　5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

　　辣子鸡丁做法二

　　材料

　　鸡腿，葱，姜，蒜，干辣椒，白芝麻（熟），花椒，老抽，料酒，生姜粉，盐，糖，韭菜。

　　做法

　　1.首先将鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片备用。

　　2.放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味（可以提前腌，时间充分就多腌些时间）。

　　3.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。

　　4.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。

　　5.倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

　　6.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段（我是家里正好有，为了处理韭菜就放了，如果没有韭菜就可以省略哦），再煸炒一两分钟即可。