炸鱼块做法 夏季吃鱼花样吃法

　　夏季鱼市火热，爱吃的朋友，可以烤鱼、清炖、红烧都可以了，炸鱼块也是鱼的吃法，那究竟怎么油炸鱼块会少油？下面就来学习炸鱼块的做法吧。

　　炸鱼块的做法

　　香酥黄金炸鱼块

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠。

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、接着在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，并用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟备用。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。

　　黑椒鱼块

　　材料

　　鱼块300公克，洋葱1/4颗，葱末1小匙，蒜末1小匙，姜末1小匙，地瓜粉1/2杯，黑椒酱2大匙，水4大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗。

　　做法

　　1.首先是处理材料，将洋葱切片；鱼块洗净以腌料腌约20分钟，再沾裹地瓜粉，备用。

　　2.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鱼块炸至金黄色，捞起沥油备用。

　　3.作法2锅中留少许油，爆香葱末、蒜末及作法1的洋葱片，加入所有调味料煮至沸腾后关火。

　　4.将作法2的鱼块加入拌匀即可。

　　宫保鱼块

　　材料

　　鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量。

　　做法

　　1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。

　　2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。

　　3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。