夏季鲜香又清爽的滋补汤

马齿苋肉丝鸡蛋汤

原料：马齿苋（新鲜者最佳150g）干品50g,瘦肉切丝60g,鸡蛋2个。

做法：马齿苋干品用水稍泡洗净，加水1500ml烧开15~20分钟，捞去马齿苋，下肉丝，鸡蛋拌成糊状，淋到沸汤中，调味即可。

这属于滚汤型，也可以说是清汤，气味清新，而且如果是新鲜的马齿苋还可食用，马齿苋具有清热解毒，凉血止痢的功效，一般人群均可使用，有胃肠道菌痢的患者尤佳。

马齿苋肉丝鸡蛋汤