各地面条做法大全

　　陕西小吃菠菜蒜蘸面

　　材料：

　　菠菜、普通面粉、西红柿、鸡蛋、木耳、黄花、大蒜

　　做法：

　　1、菠菜榨汁，菠菜汁和面，擀成七厘米左右的宽面，陕西的面条像腰带……哈哈。

　　2、西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用；

　　3、大蒜两头（不是两瓣）捣成蒜泥，置于大碗中，油烧热浇至蒜上；

　　4、西红柿鸡蛋装入蒜碗中，加上清汤或者开水，加自己喜欢的调料；

　　5、面条装入另外一个碗中，吃时将面条放入汤中过一下，吸足调料和蒜味，香啊。

　　注意：

　　1、不喜欢吃蒜或者将要出门的人不宜食用；

　　2、蒜越多越香，必须用油泼熟，但不能炒熟，炒熟无味，生食则辣。

　　陕西臊子面做法详解

　　材料：

　　面条（挂面或者比较细的手工面）、红萝卜、卤水豆腐（北豆腐亦可）、蒜苔（亦可用土豆、豇豆、豆角……任意一种你喜欢的菜，我用的是豇豆和土豆）、木耳、黄花菜、蒜苗（北京称青蒜）、鸡蛋（可无）、生姜

　　最重要的材料是陕西的肉臊子！详细做法请允许我下次详细讲解。

　　调料：

　　陈醋、盐、鸡精、五香粉

　　做法：

　　1、豆腐切丁（图1），黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末；