杏仁的吃法 多食杏仁除肺中燥

　　黑加仑杏仁酥球

　　食材：

　　低筋面粉120克，黄油55克，黑加仑40克，鸡蛋1个，白砂糖30克，盐0.5克，杏仁30克

　　做法：

　　1. 将杏仁放入烤箱150度，中层，上下火烤制10分钟后取出晾凉。

　　2. 晾凉后的杏仁，倒入料理机，搅打成杏仁粉。(如果没有料理机，也可以用擀面杖擀成碎颗粒状，最后的口感会不太一样哦。)

　　3. 黑加仑用水浸泡30分钟后，切小丁备用。

　　4. 黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

　　5. 用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。

　　6. 分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。

　　7. 搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态。

　　8. 倒入过筛好的低筋面粉混合物，用橡皮刮刀翻拌一下。

　　9. 再将杏仁粉和黑加仑碎一起倒入。

　　10. 用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏室冷藏30分钟。

　　11. 取一小块面团，搓成10克左右的小球。(可以根据自己的喜好决定面团的大小，但是一个烤盘里的大小必须一样。)

　　12. 将所有做好的黑加仑杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热170度的烤箱内。

　　13. 烤箱中层，上下火，170度15-20分钟即可，放凉后会更加美味。

　　黑加仑杏仁酥球做法小贴士

　　1、需要注意的是，鸡蛋如果从冷藏室拿出，需要放置到和室温一样的温度，太凉的蛋液如果加进黄油里，容易造成油水分离。

　　2、室温比较低的时候，可以将黄油放在微波炉里转几秒，或是电吹风吹软，太硬的黄油打发起来很费劲，还容易导致黄油四溅。

　　3、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。