杏仁的吃法 多食杏仁除肺中燥

　　杏仁小饼

　　食材：

　　黄油100克，糖粉50克，盐1/4小勺，香草精1/4小勺，全蛋30克，低筋面粉150克，奶粉25克，泡打粉1/4小勺，蛋白15克，杏仁适量

　　做法：

　　1. 黄油放入较大的碗中，室温软化，加入盐、糖粉。

　　2. 搅拌均匀。

　　3. 加入香草精神拌匀。

　　4. 分次加入蛋液，每加一次都充分搅拌。

　　5. 拌好的黄油糊。

　　6. 低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀，筛入碗中。

　　7. 用橡皮刮刀切拌至没有干粉的样子。

　　8. 用手团成光滑的面团，包起保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。

　　9. 取出面团，分成10克一个的小剂子，然后搓成小圆球，整齐的排放在烤盘中。

　　10. 在面团表面刷上薄薄一层蛋白，再在面团的中间位置按压上一颗杏仁。(按下杏仁的时候，小圆球会自己变扁)

　　11. 烤箱预热160度，放入烤箱，中层，上下火，20分钟左右。(如果不想小饼上色过深，后期可盖锡纸)

　　杏仁小饼做法小贴士：

　　1.这里的黄油是放在碗中自己软化掉的，称为室温软化，而不是隔水加热成液体的那种。

　　2.在磕鸡蛋的时候，预留一点点的蛋白出来，用来后面刷在饼干胚的表面，以免又磕一个蛋。

　　3.如果没有杏仁可换成腰果、花生等其他坚果。

　　4：烘烤的时间以自己的烤箱为准，我的烤箱温度有点偏低。