秋季美食 推荐几款家常红烧肉做法

　　秋季凉爽时，可以吃些肉类，家常菜红烧肉是餐桌上常吃的美食，它所包含的营养能提供人体所需营养，它的做法有多种，今天小编教大家最简单的做法，希望大家能够喜欢，接下来一起来学习它的做法吧。

　　红烧肉

　　材料：五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可。

　　做法

　　1.将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。

　　2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。

　　3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

　　红烧肉

　　材料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段。

　　调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗。

　　做法

　　1）五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

　　2）平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

　　3）煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

　　4）五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

　　5）加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。