秋季美食 推荐几款家常红烧肉做法

　　红烧肉

　　材料：肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量，盐少许。

　　做法

　　1、五花肉切大块备用。

　　2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香。

　　3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉，放入砂锅中，小火炖一个半小时。

　　4、将炖好的肉再倒入炒锅中，大火收至汤汁粘稠红亮，加盐调味即可。

　　红烧肉煲

　　材料：五花肉 （500克） 梅干菜（100g） 腐竹（100g） 笋干 （50g）。

　　调料：姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个） 盐 （一茶匙） 老抽 （5ml） 生抽 （15ml） 料酒 （10ml） 亦舒堂火麻油10ml

　　做法

　　1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

　　2.准备辅料：姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个）

　　3.锅里倒亦舒堂火麻油。

　　4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。

　　5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄。

　　6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。

　　7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层。

　　8.再将笋干放在梅菜上层。

　　9.腐竹铺在笋干上层。

　　10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。

　　11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。

　　小诀窍

　　1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。

　　2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。

　　3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。

　　总结：文章写了红烧肉的做法，在这个秋季可以做来吃，为家人解馋同时，还能补充一定的营养，如果喜欢就赶紧做来吃吧。