萝卜营养 冬季吃萝卜健脾益气又消脂减肥

　　港式萝卜糕

　　材料

　　白萝卜1斤（600克）、虾米2大匙、绞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、盐1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙、水21/2杯。

　　做法

　　1.虾米、香菇洗净后泡软。虾米切碎，香菇切丁。

　　2.白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉米粉与2又1/2杯的水拌成米浆。

　　3.热锅到入香油将绞肉炒香后依序加入香菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀。

　　4.盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软，加入米浆拌匀。

　　5.蒸笼铺上溼布（棉布或砂布），将拌好的米浆倒入抹平，以大火蒸40分钟或至竹筷插入不沾黏即可。

　　6.待凉切片以不沾锅加点油将两面煎黄沾蒜蓉酱油食用。

　　小秘诀

　　若你的蒸笼锅盖上有个洞的，锅里请加多一点的水，免得蒸不到时间水已经干了。米浆最大只能装到蒸笼的七分满，需留些空间让它澎涨。可以叉烧肉取代绞肉与香菇。

　　广式萝卜糕

　　原料

　　自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许。

　　制法

　　1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　2.萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎。

　　3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

　　4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

　　6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

　　总结：爱吃萝卜的朋友看过来了，可以换着花样来吃大萝卜，今天做的这道萝卜糕点，你学会了吗？