豆浆的好处与四大功效

　　七、豆渣妙用

　　1、豆渣蛋饼

　　配料：黄豆豆渣100g,胡萝卜丝15g,鸡蛋2个，香葱花15g,面粉50g,食盐适量，鲜玉米粒15g,食用油适量。

　　做法：1）鸡蛋在大碗里打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、鲜玉米粒、胡萝卜丝、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状。（晾干的豆渣为佳）

　　2）中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状。

　　3）中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。

　　功效：豆渣中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便，预防便秘的作用。

　　2、豆渣丸子

　　配料：豆渣100g,青菜少许，瘦肉1~2两，面粉50g,鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量。

　　做法：1）将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅合。

　　2）调入食盐，做成丸子。

　　3）把食用油倒入锅中烧热。

　　4）把丸子放入锅中，炸至金黄色，待丸子熟透即可。

　　功效：营养丰富全面，适于补虚。