鲫鱼营养 夏季吃鱼这样吃才鲜

　　鲫鱼肉质很嫩，是家庭中常吃的一种鱼，鲫鱼的做法有很多，要想夏季吃的鲜又营养，该怎么做鲫鱼美食呢？鲫鱼最好吃的做法是什么？下面就赶紧学习一下吧。

　　鲫鱼的N种鲜美做法

　　1.鲫鱼蒸蛋

　　鲫鱼200克、鸡蛋3个、料酒5克、姜5克、小葱5克、食盐3克、生抽2克、红椒少许、植物油20克。

　　1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

　　2、锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

　　3、煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

　　4、鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

　　5、放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

　　6、蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下。

　　2.香辣鲫鱼

　　鲫鱼2条、盐2克、料酒15克、大葱1根、生姜1块、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽、辣椒酱5克、辣椒粉适量。

　　1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。

　　2、葱切段，姜切片备用。

　　3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。

　　4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。

　　5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上。

　　6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制；10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用。