端午养生美食 粽子

　　11、咖哩牛肉粽

　　【原料/调料】

　　（1）美国板腱肉 600公克 糯米 600公克

　　（2）笋丁 1/2杯 香菇丁 1/2杯 花生 1/2杯 虾米 4大匙

　　（3）粽叶 20张 棉线 10条

　　（1）咖哩粉 1大匙 盐 少许

　　（2）咖哩粉 1大匙 盐 适量 红葱头酥 适量

　　制作流程

　　（1）糯米洗净，泡水2~3小时后蒸熟备用。

　　（2）将板腱牛肉切成12块，取2块牛肉切成丁，拌入调味料 （1）。其余加水煮烂（或蒸熟）。

　　（3）在炒锅中放入4大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入1杯 作法（2）煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。

　　（4）另起油锅将材料（2）与生牛肉丁炒熟后，加入调味料（2）拌炒均匀，然后再加入作法（3）的糯米中拌炒均匀备用。

　　（5）每2张粽叶叠折起，先放入1大汤匙作法（3）拌炒好的糯米馅，再放入1块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮10分钟即可。