端午养生美食 粽子

　　12、顶级养身粽

　　原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。

　　做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。

　　提示：

　　1.台湾北部也有一些粽子，制作前将糯米先蒸到半熟，然后将所有材料包好了，最后蒸制。

　　2.这几种粽子也可以做成一口粽，吃的时候可以搭配甜辣酱。

　　3.这三类粽子原料在加工时尤其要注意不要加入太多的油，否则会比较油腻。

　　13、稻香寿司（这是不要煮的粽子）

　　材料：

　　三宝米3/2杯、寿司米500克、熟芝麻1大匙、三角豆腐皮20个。