山药怎样做才更好的发挥它的作用

　　5、山药炖牛腩

　　特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。

　　备料时间：8分钟。

　　烹调时间：25分钟。

　　原料：山药、牛腩。

　　调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。

　　做法

　　1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。

　　2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。

　　3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。

　　6、什锦山药粒

　　特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。

　　备料时间：5分钟。

　　烹调时间：5分钟。

　　原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。

　　调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）。

　　做法

　　1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。

　　2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。

　　3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。

　　4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。