山药怎样做才更好的发挥它的作用

　　9、山药饼

　　特点：色泽金黄，口感香糯。

　　备料时间：5分钟。

　　烹调时间：20分钟。

　　原料：山药。

　　调料：糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋。

　　做法

　　1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥。

　　2.澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。

　　3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状。

　　4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可。