茄子做法大全 鲜香茄子为你滋补养生

　　蒸茄子

　　材料

　　长茄子2根，蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺，香油几滴，

　　做法

　　1、长茄子两根，然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了。

　　2、上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条。一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。

　　3、倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均匀就可以吃了。

　　肉末茄子

　　材料

　　茄子（紫皮，长的那种）2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量，

　　做法

　　1、肉馅用料酒腌制十分钟。

　　2、茄子洗净，切长条状，香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

　　3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

　　4、锅内倒少量贵太太山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

　　5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

　　总结：文章中的茄子做法大家学会了吗？秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。