元宵节吃什么好 推荐五道养生美食

元宵节推荐吃五款家常菜最健康

松鼠鱼

原 料：黄鱼1尾(重约700克。草鱼、鲤鱼均可)。

冬笋25克、豌豆25克、淀粉25克、玉米粉125克、姜米、葱米共10克、料酒10克。

清油1000克、香油50克、白糖100克、米醋50克、酱油25克、糖色5克。

特色：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。

操作：

1将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。

2将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。

3炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。

4锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。

清炒碧玉笋

原 料：碧玉笋(金针花茎)1包、盐1茶匙。

操作：碧玉笋洗净，切斜刀片，放入锅内炒15秒后，加入半碗水及调味料，焖熟并待汤汁收干即可。

炸元宵

原料：市售新鲜元宵500克，食油1000克，白糖少许。

操作：

1用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。

2锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3在炸好的元宵上放适量白糖。