辣子鸡丁做法 麻辣开胃特色菜

　　辣子鸡丁是川菜的一种，麻辣鲜香，有独特的味道，保你吃的不会忘了它，你知道辣子鸡丁怎么做吗？辣子鸡丁怎么做才好吃？接下来就教大家一些做川菜吧。

　　辣子鸡丁的做法

　　辣子鸡丁做法一

　　材料

　　鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

　　做法

　　1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

　　2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

　　3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

　　5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

　　辣子鸡丁做法二

　　材料

　　鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量。

　　做法

　　1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片。

　　2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁。

　　3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟。

　　4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁。

　　5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。

　　总结：以上就是辣子鸡丁的简单做法，家常口味，准备好食材，赶紧做一道菜来尝尝味道如何吧。