夏季吃什么 夏季清凉食谱

　　凉拌酸辣土豆丝的做法

　　原料：

　　土豆、胡萝卜、尖椒。

　　配料：

　　蒜汁、姜汁、葱油。（这三种超市都有卖，也可以买也可以自己做，葱油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是买的，算下来比买生姜划算，拌凉菜也特别方便！）盐、白糖、醋、辣椒油、太太乐鲜鸡汁、香油。

　　做法：

　　1、原料。

　　2、土豆和胡萝卜，青椒都切丝。

　　3-4、开水焯熟捞出过冷开水。沥干备用。焯水时间：水开了，放到水里不是就不沸腾了，再等沸腾三十秒就好了。

　　5-6、加入所有调料，用手抓拌均匀即可。

凉拌酸辣土豆丝

　　注意点：糖醋比一比二，突出一下酸味。因为放了辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的。

　　土豆丝和胡萝卜丝要沥干，不然出水了影响口感。胡萝卜丝可放可不放，但是放了，一来颜色好看，二来也营养均衡。

　　放了辣椒油，所以拌的时候要带一次性手套，或者用一个干净的食用袋子，不然辣手。辣椒油根据自己喜好放。