夏季吃什么 夏季清凉食谱

　　小菜特点；红白分明、色泽美观、酸甜爽口、开胃醒酒。

　　温馨提示：

　　1、梨丝和金糕丝切好后只需过一下淡盐水即可，切不可浸泡，这样一来不易变色，二来金糕丝不粘连口感好。一定要注意卫生，要使用凉开水或矿泉水才行。

　　2、如喜欢吃酸度大一些，还可以撒一些乌梅水味道也不错，切不可用白醋，撒白醋后味道不好。白糖撒上后不需搅拌，因此糖要撒的均匀一些为好，用细砂糖也很好。

　　大炒勺的这道京味儿醒酒小菜“金糕拌雪梨”就做好了，供朋友们参考！

　　3分钟简单小菜-凉拌胡萝卜

　　原料：

　　胡萝卜1根、香菜大蒜末若干。

　　调味品：

　　盐1克、白醋10克、橄榄油20克、鸡精1克；（香菜大蒜不喜欢可不放，橄榄油没有可用其他油代替）

　　做法：

　　1、将胡萝卜切成细丝（或用刨子刨丝），放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄榄油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等），加入盐，鸡精，白醋，用筷子拌匀即可食用。

3分钟简单小菜-凉拌胡萝卜

　　心得：

　　1、做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉；

　　2、觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速；

　　3、香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。