自制甜品 夏日的最爱

　　杏仁豆腐

　　材料：

　　1.鲜奶450克、鲜奶油50克

　　2.糖60克、琼脂1.5大匙

　　3.杏仁露2大匙

　　4.焦糖；砂糖100克、热水4大匙

　　作法：

　　1.材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2.将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。-

　　3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　小秘诀：

　　1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　　2.另一种吃法为加糖水及水果丁。