10种好吃的酱的做法

　　香辣豆瓣酱

　　食材：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

　　步骤：1）红椒切碎2）豆豉切碎3）鲜毛豆（还泡了黄豆，去掉了外皮）4）准备辣椒面，芝麻和花椒粉5）红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6）锅中放油， 加豆豉炒出香味7）加豆瓣8）加姜蓉9）加红椒10）加甜面酱11）加冰糖12）加清水，中火熬制13）倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠14）撒芝麻15）待凉后撒花椒粉

香辣豆瓣酱

　　东北鸡蛋酱

　　食材：豆瓣酱1小碗、青椒1个、鸡蛋2个、油适量、味精适量、大葱适量

　　做法：1）准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。2）青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。3）鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。4）葱花切好，要用葱白。5）先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。6）盛出备用。7）锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。8）出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。9）青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。10）放入炒好的鸡蛋。11）炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

东北鸡蛋酱