健康饮食习惯知多少 要饮的有营养更要食的有章法

　　关于饮食，明代大医学家李时珍有这样一个精辟的论断，他说：“饮食者，人之命脉也。”古代医书《本草求真》中也有这样的论述：“食物入口……合则腑脏有益，且可祛病卫生；不合……即增病促死。”由此可见，饮食对于养生是极端重要的，而且不仅要饮得有营养，更要食得有章法。章法从何而来？以下一些健康饮食习惯供读者参考。

　　1.注意个人卫生

　　应特别注意个人卫生，常洗手，勤刷牙，餐后漱口，勿进食被污染的食品，蔬菜水果清洗干净；最好避免合吃的进食方式。合吃的进食方式是不科学、不卫生的。大家合吃，每个人都用沾满自己唾液的筷子或勺子在同食的汤、菜中翻搅，若其中一个人有传染病，非常容易发生交叉感染。许多传染病，比如肝炎、急性胃肠炎、肠伤寒、痢疾等，都是这样传染的。因此，我们应该打破传统的进食习惯，实行分食制，一人一份饭菜，分开吃，这样，可以大大减少胃肠道传染性疾病的发生。

　　2.进食需要细嚼慢咽

　　一些人将大碗喝酒、大块吃肉视为豪爽，把吃饭时的“狼吞虎咽”看作痛快，饭桌之上的珍馐美味统统风卷残云、转眼入肚。这种吃法固然很洒脱，但囫囵吞枣的食物在胃肠里消化起来却不怎么痛快。

　　事实证明，长期用餐“狼吞虎咽”，平均每次用餐仅5分钟左右的话，容易导致食管失去正常蠕动功能，无法推动食物下咽。而当食物在嘴里咀爵得不够充分的时候，自然而然地加重了胃的负担，时间久了很容易造成胃溃疡或胃炎等消化系统的疾病。而且，由于吞咽得过快，油炸爆炒等坚硬食物容易擦伤喉管，鸡、鱼等骨刺不小心也会卡住或噎住喉咙。而细嚼慢咽能够让唾液、消化酶与食物充分融合，以利于营养物质的消化和吸收。

　　3.忌暴饮食

　　面对一桌子的美味佳肴，很多人食欲大增、垂涎欲滴，更有人喜欢狂饮暴食，以致弄得终日饱胀。摄入过多的荤腥食物会促使胆汁、消化液的大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。而高脂肪、高热量的摄入，更容易诱发心脑血管疾病。所以，高血压、高血脂、动脉硬化的患者更要严禁暴饮暴食。

　　暴饮暴食还会引起严重的消化不良、腹痛或腹泻等疾病。一次饮食过饱的话，可能会发生急性胃扩张，如果抢救不及时，就有生命危险了。